Bıldırcın yumurtasının sağlığımıza faydaları ve kullanım şekilleri

Bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasına nazaran 5 kat daha fazla fosfor, 8 kat demir, 9 kat protein içeren bıldırcın yumurtasının süt ve balla karıştırıldığında astım, öksürük ve alerjiye çok iyi geldiği bildirildi.

Doktor Aytekin Ertuğrul, Avrupa’da astım, öksürük ve alerji gibi rahatsızlıkların bıldırcın yumurtası yardımı ile tedavi edildiğini öne sürerek, “Gramajca 5 bıldırcın yumurtası, bir tavuk yumurtasına tekabül etmektedir. Bıldırcın yumurtası 5 kat fazla fosfor, 8 kat fazla demir, 6 kat fazla B1, 15 kat fazla B2 vitamini, 9 kat fazla protein ihtiva ediyor. Güç ve zindelik vermesi, solunum, alerjik astım sorunları için tabii bir antibiyotik olması, lezzeti, salataların, mezelerin süsü, çocuklar için eğlenceli bir vitamin hapı olması ürünün en bilinen özellikleridir. Tavuk yumurtası ile yapılan her şey ve pişirme biçimi bıldırcın yumurtası ile aynen yapılabilir” dedi.

BİR UYARI:Beslenme uzmanları küçük çocuklarda;aşırı protein içeriğinden dolayı böbrekleri yoracağını , bu yüzden belli bir yaştan önce kullanılmamasını öneriyorlar siz yinede çocuk kaç yaşında olursa olsun kullanmadan önce doktorunuza danışmayı ihmal etmeyin

Bıldırcın yumurtasının çocuklarda kullanım şekli:

Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yılmaz Bahtiyarca bıldırcın yumurtasının çocuklar tarafından en doğru tüketilme biçiminin, rafadan yenmesi olduğunu belirtilerek, “Çünkü yumurtanın rafadan olması, vücudun proteinleri en kolay ve etkili şekilde almasını sağlar. Bıldırcın yumurtasının sarısı pişirilmeden de çocuklara içirilebilir. Ancak, özel bir protein içeren yumurta akı, vücuttaki B vitaminlerini etkisizleştirme olasılığına karşı, çiğ olarak verilmemelidir” diye konuştu.

Bıldırcın yumurtasını nasıl kullanmalıyız?

Bir adet bıldırcın yumurtasını bir bardağın içine kırıyorsunuz. Bir kaşık balla karıştırıyorsunuz. Çalkalıyorsunuz. Üzerine sütü doldurup bir bardak sütü içiyoruz. (Süt oda sıcaklığında veya buzdolabından çıkarıldıktan 10 dakika sonra içilecek). 15 gün süreyle sabahları aç karnına bu kürü yapıyorsunuz. Öksürüğe ve alerjik şikayetlere birebir. İdame dozu (tedavisi) olarak ayda 5-10 adet yumurta içmeye devam. En az 3 ay.”

Bıldırcın yumurtası stres ve yaşlanmaya karşı da etkili

Fırat Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Kazım Şahin, üç bilim adamı ile yaptıkları uzun süren bir araştırma sırasında bıldırcınlara ”Licopen” adlı, bütün vitaminlerden daha yüksek oranlı bir madde yüklediklerini, bu şekilde elde ettikleri yumurtadan tüketen insanların strese ve yaşlanmaya karşı fayda sağlayacağını söyledi. Prof. Dr. Kazım Şahin, domatese kırmızı rengini veren Licopen’in yumurtaya geçiş oranını tespit etiklerini belirterek, bu yumurtaları tüketen insanlarda Licopen oranını tespit ettiklerini kaydetti. Şahin, “Proje’nin temel amacı doku yıkımını engelleyen Licopen, ki bu Licopen vitamin E ve C’den daha kuvvetli antioksidan özelliğe sahip, yani doku yıkılmasını engelleyici özelliği var; Licopen maddesini bıldırcınların diyetlerine ilave ettik. Bir gruba Licopen ilave etmedik. Kontrol gurubu olarak kullandık. Diğer gruba Licopen ilave ettik. Araştırma sonunda Licopen tüketen bıldırcınlarda Licopen oranının 22-28 mikrogram arasında değiştiğini belirledik. Sonuç olarak bu yumurtaları özellikle biz tükettik. İnsanlarda yaptığımız analizlerde Licopen’in kan oranını yükselttiğini gördük. Bu yumurtaları tüketen insanlarda, stres altında çalışan insanlarda, örneğin sigara tüketen insanlarda Licopen etkisinin daha çok olacağını ya da bu yumurtaları tüketen insanlarda bu etkilerin daha fazla olacağını tahmin ediyoruz” dedi.
Prof. Dr. Kazım Şahin, bu yumurtaları tüketen insanlarda doku yıkılmasının olmayacağını belirterek yaşlanmayı da engellediğini söyledi.